Valkosipuliperunat

Yksinkertaisuudessaan nerokas ohje. NAM!

1kg perunoita
100g sipulia
50g voita
25g valkosipulia
suolaa
pippuria
muutama oksa hienonnettua tuoretta persiljaa

* Kuori ja viipaloi perunat, kuutioi sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet.
* Esikypsennä perunaviipaleita voissa pannulla, mutta älä ruskista. Jos pannu on pieni, niin tee tämä muutamassa erässä. Lisää perunoiden joukkoon pannulle sipulikuutiot, hienonnettu valkosipuli, suolaa ja pippuria. Freesaa hetki.
* Kaada seos voideltuun uuniuokaan.
* Paista 175 asteessa noin 40 min.
* Ennen tarjoamista lisää pinnalle persiljasilppua.

Lammaspata

Pääsiäinen 2013 tuli viettyä Helsingissä ja jälleen tuli todettua, että pienessäkin keittiössä voi kokata mielettömän hyvää ruokaa isommallekin porukalle. Yhteishyvän pääsiäisliitteen 3/13 innoittamana päädyttiin tekemään lammaspataa perinteisen viulun sijasta ja padan menekistä päätellen kukaan pääsiäisvieraista ei jäänyt kaipaamaan paistia. Meidän pääsiäispadan onnistumista avitti kaksi oleellista osasta: Reinin lihakauppa Hakanimen kauppahallissa (ykkös lihakauppa Helsingissä ainakin mun mielestä) ja työkaverini, joka ystävällisesti lainasi mulle ison emaloidun valurautapadan kun en sellaista itse omista. Alla oleva resepti on muunnos yhteishyvän lammaspadasta.

6 annosta

1,5kg lampaan lapaa luineen
3 porkkanaa
2 sipulia
1 valkosipuli (taisin itse laittaa 8 kynttä)
öljyä
1prk tomaattimurskaa (Mutti!)
1dl tomaattipyrettä
2dl lihalientä
4dl punaviiniä
2rkl fariinisokeria
2tl suolaa
1tl mustapippuria
2 laakerinlehteä
2 rosmariinin oksaa
6 timjamin oksaa

* Poista lihasta kalvot ja paloittele liha isohkoiksi paloiksi (luut saavat olla kiinni lihoissa).
* Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipulit ja paloittele ne.
* Ruskista lihat kuumalla pannulla muutamassa erässä. Siirrä ruskistetut lihat luineen pataan.
* Lisää pataan kaikki muut aineet ja sekoita.
* Peitä pata kannella ja kypsennä uunissa 175 asteessa noin kolme tuntia välillä sekoittaen.