Koskenlaskijan porkkanasosekeitto

Taas muistutus siitä että muutamalla yksinkertaisella raaka-aineella voi saada mahtavia makuelämyksiä aikaan. Mä oon jo muutaman vuoden fiilistellyt multaporkkanoiden makua ja väriä. Niin, siis niiden ihan tavallisten porkkanoiden, jotka myydään kaupassa multaisina. Jännä kyllä, multaporkkanat ovat usein makeampia ja oranssimpia kuin pestyt valmiiksi pussitetut versiot. Kannattaa kokeilla. Tämän keiton ohje on täysin mun omasta päästä ja se kehittyi kaupassa, kun mietin mitä porkkanakeittoon vois tällä kertaa laittaa.

Tarvikkeet:
7 isoa multaporkkanaa
3 valkosipulinkynttä
1sipuli
0,5l vettä tai niin että porkkanat peittyvät
1 kasvisliemikuutio
25g voita
125g maustamatonta Koskenlaskija-sulatejuustoa
nippu tuoretta ruohosipulia

* Huuhtele, kuori ja pilko porkkanat. Kuori ja pilko valkosipuli ja sipuli.
* Sulata voi kattilassa. Lisää kattilaan porkkanat ja pilkotut sipulit. Laita kansi päälle ja kuullota keskilämmöllä noin 5min.
* Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
* Nosta kattila pois liedeltä ja kaada osa nesteestä erilliseen kulhoon.
* Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Lisää nestettä tarvittava määrä.
* Kun keitto on tasaista ja sopivan paksuista, nosta kattila takaisin hellalle. Lisää joukkoon kuutioitu Koskenlaskija. Anna juuston sulaa keittoon. Tarkista maku ja lisää kourallinen silputtua ruohosipulia.
* Onneksi olkoon, aurinko on saapunut keltaisen keiton muodossa keittiöösi. Ei siis muuta kuin syömään.