Arkikeitto porkkanasta

Ihastuin joskus aikoinaan kasvissosekeittojen maailmaan juuri tämän hyvin yksinkertaisen porkkanasosekeiton kautta. Keitto on äitini reseptiarkistojen peruja ja tämän keiton ideaa muokkaamalla voi kehittää lukemattoman määrän upeita sosekeittoja. Se että keittoon lisätään riisiä on loistava idea ja tekee muuten superkevyestä ruuasta vähän ruokaisamman. Viime aikona olen korvannut puuroriisin kotimaisella ohralla, mutta alla resepti ihan alkuperäisessä muodossaan.

Tarvikkeet:
6 isoa porkanaa
1 keskikokoinen sipuli
2rkl öljyä
yrttisuolaa
timjamia (tuoretta jos on, mutta kuivattukin käy)
1 l kasvislientä
0,5dl puuroriisiä

* Kuori ja paloittele sipuli ja porkanat.
* Lämmitä öljy isohkossa kattilassa ja freesaa sipuli ja porkanat öljyssä noin 10min.
* Lisää kattilaan kasvisliemi, riisi, yrttisuola ja timjami.
* Keitä noin 35min.
* Soseuta sauvasekoittimella ja tarkista maku.