Arkikeitto porkkanasta
Ihastuin joskus aikoinaan kasvissosekeittojen maailmaan juuri tämän hyvin yksinkertaisen porkkanasosekeiton kautta. Keitto on äitini reseptiarkistojen peruja ja tämän keiton ideaa muokkaamalla voi kehittää lukemattoman määrän upeita sosekeittoja. Se että keittoon lisätään riisiä on loistava idea ja tekee muuten superkevyestä ruuasta vähän ruokaisamman. Viime aikona olen korvannut puuroriisin kotimaisella ohralla, mutta alla resepti ihan alkuperäisessä muodossaan.
Tarvikkeet:
6 isoa porkanaa
1 keskikokoinen sipuli
2rkl öljyä
yrttisuolaa
timjamia (tuoretta jos on, mutta kuivattukin käy)
1 l kasvislientä
0,5dl puuroriisiä
* Kuori ja paloittele sipuli ja porkanat.
* Lämmitä öljy isohkossa kattilassa ja freesaa sipuli ja porkanat öljyssä noin 10min.
* Lisää kattilaan kasvisliemi, riisi, yrttisuola ja timjami.
* Keitä noin 35min.
* Soseuta sauvasekoittimella ja tarkista maku.
30. elokuuta 2012
Oliivileipä
Tänään leivoin aivan ihanaa Oliivileipää. Helppoa ja nopeaakin, joten ei kun kokeilemaan. Alkuperäinen resepti on Sally Butcherin kirjasta Vegestan (ihan huikea opus muuten), mutta olen tehnyt ohjeeseen pari pientä muutosta lähinnä ajankäytöllisistä syistä johtuen. Maisteltiin leipää neljän naisen voimin ja yhteistuumin tultiin siihen tulokseen että leipä ei vaadi päälleen kuin voita. Ruokajuomana meillä oli teetä, mutta leipä sopis erinomaisesti tarjottavaksi myös viinin seurassa.
Taikina:
3dl vettä
12g tuorehiivaa
3rkl oliiviöljyä
2tl suolaa
1rkl sokeria
n. 500g hiivaleipäjauhoja
100g oliiveja
1rkl timjamia, rosmariinia tai muuta yrttiä
* Tee leipätaikina tavallisen hiivatakinan tavoin. Ennen oliivien ja yrttien lisäämistä anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
* Kumoa kohonnut taikina pöydälle ja alusta taikinaan siivutetut oliivit ja yrtit.
* Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia
* Leivo kohonneesta taikinasta kaksi noin 15 senttiä halkaisijaltaan olevaa kiekkoa ja nosta ne pellille. Kohota liinan alla. Lämmitä uuni 240 asteiseksi.
* Laita uunin ala tasolle pellilinen vettä juuri ennen leipien paistamista. Näin saat kosteutta uuniin.
* Paista leipiä ensin 10 minuuttia 240 asteessa ja laske sen jälkeen lämpötila 190 asteeseen. Paista vielä 20-25 minuuttia.
* Anna leipien jäähtyä lämpimiksi ennen leikkaamista ja tarjoamista.
Tänään leivoin aivan ihanaa Oliivileipää. Helppoa ja nopeaakin, joten ei kun kokeilemaan. Alkuperäinen resepti on Sally Butcherin kirjasta Vegestan (ihan huikea opus muuten), mutta olen tehnyt ohjeeseen pari pientä muutosta lähinnä ajankäytöllisistä syistä johtuen. Maisteltiin leipää neljän naisen voimin ja yhteistuumin tultiin siihen tulokseen että leipä ei vaadi päälleen kuin voita. Ruokajuomana meillä oli teetä, mutta leipä sopis erinomaisesti tarjottavaksi myös viinin seurassa.
Taikina:
3dl vettä
12g tuorehiivaa
3rkl oliiviöljyä
2tl suolaa
1rkl sokeria
n. 500g hiivaleipäjauhoja
100g oliiveja
1rkl timjamia, rosmariinia tai muuta yrttiä
* Tee leipätaikina tavallisen hiivatakinan tavoin. Ennen oliivien ja yrttien lisäämistä anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
* Kumoa kohonnut taikina pöydälle ja alusta taikinaan siivutetut oliivit ja yrtit.
* Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia
* Leivo kohonneesta taikinasta kaksi noin 15 senttiä halkaisijaltaan olevaa kiekkoa ja nosta ne pellille. Kohota liinan alla. Lämmitä uuni 240 asteiseksi.
* Laita uunin ala tasolle pellilinen vettä juuri ennen leipien paistamista. Näin saat kosteutta uuniin.
* Paista leipiä ensin 10 minuuttia 240 asteessa ja laske sen jälkeen lämpötila 190 asteeseen. Paista vielä 20-25 minuuttia.
* Anna leipien jäähtyä lämpimiksi ennen leikkaamista ja tarjoamista.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)